Es febrero y, para quienes estamos en Chicago, eso significa temperaturas gélidas. El invierno significa caminatas rápidas respirando el aire frío del invierno y días de nieve abrigados en el interior. Estos meses fríos y oscuros parecen la excusa perfecta para ponerse cómodos.
Y cuando pienso en algo acogedor, pienso en bebidas calientes. Pienso en comidas reconfortantes que me calientan en un día frío. Chicago es una ciudad diversa y culturalmente rica. Afortunadamente, eso significa una gran cantidad de opciones cuando se trata de comida reconfortante para el clima frío de docenas de tradiciones culturales. Y en World Relief Chicagoland, nos dedicamos a celebrar esa diversidad. Servimos a familias e individuos de docenas de países con culturas e historias únicas. En mi opinión, una de las mejores partes de esto es aprender y experimentar nuevos alimentos y costumbres.
Este resumen de recetas te trae deliciosas sopas y guisos de todo el mundo. Cada una de ellas está escrita por un cocinero de diferentes orígenes y es una expresión única de su creatividad y cultura.
¿Por qué no probar hoy una de las recetas que aparecen a continuación?
Recetas para estar cómodo este invierno
Fideos ramen cremosos veganos
Receta de Joanne Molinaro
Autor de El vegano coreano Joanne Molinaro, autora de un libro de cocina, comenzó su blog de cocina en 2016 cuando adoptó una dieta basada en plantas. Pero fue después de volverse viral en TikTok durante la pandemia de COVID-19 que se dedicó a tiempo completo a crear videos de recetas. Hoy, crea videos de 60 segundos y blogs de recetas veganas de comida coreana mientras comparte historias sobre su familia: inmigrantes de lo que ahora es Corea del Norte.
Este ramen (o “lah-myun” en coreano) le da un giro vegano a una tendencia popular. En TikTok, los cocineros preparan un ramen rico y cremoso agregando huevo y mayonesa a un tazón de ramen. En esta versión vegana, la leche de soja coreana y el doenjang (pasta de soja fermentada) aportan el mismo nivel de cremosidad. Con toneladas de verduras, salsa de soja, tofu y fideos, solo unos minutos crean una sopa de fideos picante y satisfactoria.
Seco de Chivo
Receta de Layla Pujol
La cocinera Layla Pujol, conocida como Laylita, nació en Ecuador antes de mudarse a los EE. UU. y ahora vive en Luxemburgo. Su blog está lleno de recetas de los platos ecuatorianos que ella comió cuando era niña, pero también presenta a los lectores platos de toda América Latina. Laylita se inspira en la cocina y la comida de familiares y amigos de todo el mundo y celebra la cultura y la tradición culinaria latinoamericanas.
Seco de chivoEl estofado de chivo es una receta para celebrar. La comunidad de Laylita lo preparaba solo para las fiestas cuando ella era pequeña. Con carne tierna de chivo y una salsa hecha con sabores como ajo, comino, achiote, orégano, cilantro y una bebida de maíz fermentado, este abundante estofado de chivo también se puede servir con arroz, plátanos fritos o aguacate.
Sopa de remolacha
Receta de Natasha Kravchuk
Natasha Kravchuk llegó a los EE. UU. con su familia como refugiada con tan solo cuatro años. Cuando dejaron su hogar en Ucrania, la familia no sabía nada de inglés, pero estaban comprometidos a convertirse en parte de su nueva comunidad. Hoy, Natasha y su esposo Vadim hacen videos y blogs de sus recetas en La cocina de NatashaAllí comparte recetas muy queridas, muchas de las cuales provienen de familiares y amigos, e incluyen muchas de Rusia y Ucrania.
Las remolachas hacen sopa de remolacha, una sopa nutritiva y deliciosa llena de frijoles, papas, zanahorias y repollo, de un llamativo color rojo. Llena de verduras y servida con una cucharada de crema agria encima, la borscht es un plato clásico en Ucrania y perfecta para los meses fríos de invierno. ¡Solo ten cuidado de no mancharte las manos de rojo con remolacha en el proceso!
Kadhi
Receta de Priya Krishna
Una de mis escritoras gastronómicas favoritas es Priya Krishna, actualmente con El New York Times. Ella llama a su libro de cocina De origen indio un homenaje cariñoso a la cocina de su madre: híbridos indio-americanos que son “fáciles de hacer, inteligentes, prácticos y llenos de sabor”.
Su Kadhi receta para Buen provecho Se trata de una receta sencilla de preparar pero llena de un sabor complejo, lo que ella describe como “una manta acogedora sobre un tazón caliente de arroz blanco”. La receta tiene muchas variantes en las distintas regiones de la India, y esta versión está llena de especias y teñida del característico color amarillo de la cúrcuma.
Guiso de frijoles rojos veganos
Receta de Zoe Adjonyoh
En 2010, Zoe Adjonyoh se embarcó en una misión para “llevar la comida africana a las masas”. Hoy, es creadora de recetas y embajadora de la “Nueva cocina africana” y autora de un popular libro de cocina llamado “Zoe's Ghana Kitchen”.
Ella ve la comida como una herramienta poderosa, un “puente entre culturas” que también fue una forma de conectarse con su propia historia familiar en Ghana mientras crecía como hija de inmigrantes.
Recetas como esta “Guiso de frijoles rojos veganos” son una manera deliciosa de aprender un poco sobre Ghana también. Este guiso hecho con frijoles de ojo negro cocidos en salsa de tomate especiada es una comida que se come a cualquier hora del día en Ghana. ¡Es una comida sabrosa, saludable, nutritiva y reconfortante que es igualmente fácil de preparar! Para darle un toque extra, sírvalo con plátano frito como acompañamiento.
¡Cocina y come!
Estas recetas traen sabores de países de todo el mundo, ya que sus creadores combinan tradiciones antiguas con técnicas nuevas y su propio toque. Si pruebas alguna de estas recetas, ¿por qué no compartes algunas con un amigo o vecino? ¡O pídele a alguien de tu comunidad que te enseñe a cocinar su comida favorita! Si lo haces, publica una foto en las redes sociales y asegúrate de etiquetar a World Relief Chicagoland. ¡Estamos ansiosos por ver tu obra maestra culinaria!
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