Celebrando un nuevo año
Hablar de Nawroz pone una sonrisa en el rostro de Ahmadi.
Nawroz Es el año nuevo afgano. Se celebra el 21 de marzo, que también marca el primer día de la primavera. En Nawroz, las familias se despiertan temprano, se ponen ropa nueva y comienzan el día con una oración.
“Es un día para agradecer a Dios por darnos un nuevo año, una nueva primavera”, dice, “y por el año anterior que pasó, que estamos vivos”.
Los iraníes celebran el año nuevo durante 15 días, explica, pero en Afganistán es tradición visitar a otras familias y pasar el día con ellas. Es como una reunión familiar.
Muchos platos se preparan con antelación. Uno de los platos favoritos de Ahmadi es el Haft Mewa, que se traduce como “Siete frutas”. Es una mezcla de frutos secos y nueces. Las nueces se ponen en remojo para poder quitarles la cáscara y luego se combinan con los frutos secos en un recipiente grande con agua fría o caliente para que se mezclen los sabores.
“Para que tenga más sabor, déjelo reposar durante 48 horas”, añade. Los frutos secos absorben el líquido y forman un almíbar dulce.
Haft Mewa no tiene que tener exactamente siete frutas, pero Ahmadi dice que generalmente incluye la mayoría o todos estos ingredientes: pistachos, almendras, nueces, pasas, albaricoques secos, pasas del sultán, grosellas negras, frutos del árbol de loto, albaricoques blandos sin hueso y anacardos.
Esta receta utiliza sustitutos de ingredientes que pueden ser más difíciles de encontrar en los EE. UU.
Receta de Haft Mewa
Ingredientes
Siéntete libre de ajustar las porciones a tu gusto.
1/2 taza de nueces (peladas si es posible)
1/2 taza de anacardos
½ taza de pistachos (sin cáscara, si es posible)
½ taza de pasas amarillas y 1 taza de pasas rojas,
½ taza de cerezas bing secas
1 taza de albaricoques secos
½ taza de almendras blanqueadas y en láminas
½ cucharadita de agua de rosas o extracto puro de vainilla (opcional)
5 tazas de agua filtrada fría
Si no encuentra nueces peladas, escalde las nueces y los pistachos. Hierva 3 tazas de agua, retire del fuego y agregue las nueces. Cubra y deje reposar durante 20 minutos. Retire del agua caliente, enjuague con agua fría y luego retire las cáscaras con las manos. Asegúrese de quitar toda la piel.
- Enjuague las frutas secas con agua fría.
- Añade frutas y nueces a un recipiente o tazón grande con tapa.
- (Opcional) Agregue agua de rosas o extracto de vainilla.
- Vierta 5 tazas de agua filtrada fría y revuelva. Debe haber al menos una pulgada de agua por encima de las frutas y los frutos secos.
- Tapar y refrigerar durante 2-3 días.
El Haft Mewa se volverá más dulce cuanto más tiempo se deje reposar. Sírvalo en tazones sin escurrir.
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Erica Parrigin gestiona las comunicaciones en World Relief Quad Cities. Se graduó de la Western Illinois University con una licenciatura en inglés en 2020. Cree que las historias son poderosas y que aprender a empatizar con otras perspectivas es la clave para marcar una diferencia.
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