“Cuando cocinas, tienes que cocinar con el corazón”

APERTURA DE LA COCINA DE ENSEÑANZA COMERCIAL EN EL CONDADO DE KING

Hace varios años, World Relief Western Washington (WRWW) organizó una sesión de escucha donde la comunidad local de refugiados e inmigrantes podía reunirse y compartir abiertamente sus necesidades, luchas y esperanzas. El resultado fue un sueño que decidimos ayudar a convertir en realidad. Con el apoyo financiero del Distrito de Conservación de King, el Departamento de Comercio de Washington, la Administración de Pequeñas Empresas de los EE. UU., donantes privados y generosos arquitectos y equipos de construcción, construimos una cocina comercial para enseñar. Pronto, la cocina comercial para enseñar de 111,5 m² estará completa y abierta para la programación, incluidos talleres de cocina y nutrición y un curso de orientación profesional en la industria alimentaria. 

Cocinar es importante para nosotros. Lo aprendimos al escuchar a la comunidad. A través de la comida construimos comunidad, compartiendo las alegrías y las penas de los demás e inspirando sueños mientras alimentamos nuestros cuerpos. Escuche lo suficiente las historias de las personas que lo rodean y verá esto también. 

“Cuando cocinas, tienes que cocinar desde el corazón”.

—Consejos de cocina compartidos por un recién llegado de Afganistán a quien le encanta experimentar con recetas tradicionales y cocinar para sus amigos y familiares. 

UNA COCINA PARA REUNIR A LA GENTE

“Me encanta alegrar a la gente con mis productos horneados”, dice Katya, recién llegada de Ucrania. “Te conviertes en parte de los eventos especiales de las personas [cuando cocinas comida para ellas]. Te conviertes en parte de la alegría”. Katya tenía un negocio de catering en Ucrania. Aquí en los EE. UU., ha encontrado alegría en la preparación de productos horneados a partir de recetas que le transmitió su abuela. Sus productos horneados cuentan una historia de su familia y su tierra natal, Ucrania. Katya sueña con algún día abrir una panadería aquí en los EE. UU. para que más personas puedan compartir su alegría. 

Estamos muy contentos de que Katya sea una de nuestras chefs invitadas destacadas este verano en una serie de talleres de cocina organizados por WRWW. A través de clases de cocina dirigidas por refugiados e inmigrantes, los miembros de la comunidad tendrán la oportunidad de reunirse, aprender de nuestros nuevos vecinos y celebrar la diversidad de nuestra comunidad. A través de la comida podemos apreciar las muchas culturas que dan forma a nuestra creciente comunidad. 

Nuestra comida cuenta una historia sobre de dónde venimos y quiénes somos ahora.  

UNA COCINA PARA NUTRIR

Hacer una pausa para preparar la comida y comer nos recuerda nuestra necesidad humana. Nuestra necesidad de comida no es indigna en su existencia, sino un recordatorio sagrado de nuestra humanidad y nuestro hermoso llamado a nutrir la mente, el cuerpo y el alma diariamente.  

La forma en que respondemos a nuestras necesidades es importante. Los alimentos que consumimos también lo son. 

Según una encuesta realizada en mayo de 2023 por WRWW, un alto porcentaje (aproximadamente 44%) de los encuestados refugiados e inmigrantes indicaron que no saben en qué consiste una comida saludable y nutritiva. 

La cocina comercial de enseñanza de WRWW ofrecerá clases de nutrición y talleres de cocina saludable, equipando a refugiados e inmigrantes con el conocimiento y las habilidades que necesitan para preparar alimentos nutritivos para ellos y sus familias.  

Una alimentación sana aporta fuerza, curación y vitalidad a nuestro cuerpo.  

UNA COCINA PARA INSPIRAR SUEÑOS

Los refugiados e inmigrantes que llegan a Washington han dejado mucho atrás, pero también traen mucho consigo. Traen consigo partes de su cultura, creatividad, ambición, habilidades y sueños. Vienen con mucho que ofrecer a nuestra comunidad.  

World Relief Western Washington cree en la resiliencia inherente de los refugiados e inmigrantes y se compromete a acompañar a la comunidad de refugiados e inmigrantes para prepararlos para prosperar en su nuevo hogar. El desarrollo de habilidades culinarias y la creación de conocimientos y conexiones dentro de la industria alimentaria ofrece a los refugiados e inmigrantes más oportunidades de empleo y emprendimientos económicos creativos. La programación no solo se centrará en las artes culinarias o las vías comerciales. Los talleres se diseñarán de tal manera que estimulen la creatividad, infundan confianza e inspiren sueños nuevos y antiguos.  

Con la finalización de la cocina de enseñanza comercial WRWW, ¡celebramos la realización de un sueño y esperamos el comienzo de muchos más!